Hydroponik ist eine Methode, mit der große Mengen an Pflanzen in Innenräumen auf halbautomatische Weise angebaut werden. Die Hydrokulturtechnik ernährt Pflanzen ohne Erde, indem sie Nährstoffe durch Wasser zuführt und so ein effizientes Wachstum in einem inerten Medium oder in der Lösung selbst fördert. Kontrollierte Umgebungen, wie z.B. Gewächshäuser, optimieren die Temperatur, das Licht und die Feuchtigkeit. Die Automatisierung sorgt für eine präzise Nährstoffzufuhr und fördert die Gesundheit der Pflanzen.

Diese Methode hat viele Vorteile gegenüber der traditionellen Landwirtschaft und der Massentierhaltung. Da die Pflanzen in Innenräumen angebaut werden, müssen wir nicht in die Ökologie eingreifen, um unsere Pflanzen anzubauen. Die Pflanzen werden einfach in Gebäuden angebaut, die sich in der Nähe oder sogar in der Stadt befinden können, was zu großen Einsparungen beim Transport führt. Außerdem sind die Erträge vieler Pflanzen pro Quadratmeter in hydroponischen Systemen höher, was zu einer größeren Flächeneffizienz führt. In einer Metaanalyse von Hydrokulturstudien haben Payton et al. 2022 herausgefunden, dass 17 von zwanzig verschiedenen Obst- und Gemüsesorten platzsparender angebaut werden können als in den Städten. Dabei wird etwa 90 % weniger Wasser verbraucht, eine Ressource, die in den kommenden Jahrzehnten kritisch werden wird (Barbosa et al. 2015). Da diese Pflanzen in Innenräumen wachsen, haben sie den zusätzlichen Vorteil, dass sie vor extremen Wetterereignissen geschützt sind, was konstante und vorhersehbare Erträge und eine genaue Planung ermöglicht.

Dies unterstreicht die Notwendigkeit eines Systemwechsels, der auf den oben genannten Problemen basiert, die durch die Hydrokultur gelöst werden.





Gegenwärtig kann mit Hydrokulturen Salat erzeugt und verkauft werden, der etwa 40 % teurer ist als Salat, der auf herkömmliche Weise angebaut wird (Barbosa). Das bedeutet, dass jedes Unternehmen, das diese neue Technologie nutzen will, zusätzliche Forschungsarbeit leisten muss. Und die Anlaufkosten sind beträchtlich - die geschätzten Kosten für einen neuen Hydrokulturbetrieb liegen bei 89.653,66 $ (Sousa et al. 2019).





Hunger ist ein Problem des kollektiven Handelns, denn obwohl es nicht mit meinen persönlichen Anreizen übereinstimmt, alle Hungernden zu ernähren (ich kann es mir weder wirtschaftlich noch zeitlich leisten), zahle ich einen Preis dafür, dass andere Menschen unterernährt sind. Die Ernährung der Mitglieder einer Gemeinschaft macht diese sicherer (da nur die wirklich Verzweifelten gefährliche Verbrechen begehen), wohlhabender (da Nahrung die kognitive Entwicklung fördert) und stabiler. Auch wenn ich dieses Problem nicht alleine lösen kann, würde die Gesellschaft davon profitieren, wenn wir uns alle zusammentun und den Hungrigen zu essen geben. Das bestätigt eine groß angelegte Untersuchung der Investitionen in Lebensmittelmarken in den USA, die zu dem Ergebnis kam, dass die Empfänger von Lebensmittelmarken (ein soziales Sicherheitsnetz in den USA, das Bedürftige mit Lebensmitteln unterstützt) besser bezahlte Jobs, bessere Testergebnisse und eine niedrigere Kriminalitätsrate haben als ihre Altersgenossen in ähnlicher wirtschaftlicher Lage, die keine Lebensmittelmarken erhalten haben. Insgesamt betrug der Grenznutzen von Investitionen in Lebensmittelmarken 56 US-Dollar, was bedeutet, dass jeder in Lebensmittelmarkenprojekte investierte Dollar 56 US-Dollar in die Wirtschaft zurückbrachte (Bailey et al. 2020).

Können wir zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen und die Probleme des Hungers und der technologischen Investitionen durch kollektives Handeln gleichzeitig lösen? Es gibt einen Weg, der "öffentliche Option" genannt wird. Eine öffentliche Option ist ein staatlich geführtes Programm, das aus zwei Teilen besteht:

1) Eine öffentliche Option garantiert den Zugang zu wichtigen Dienstleistungen zu einem festen Preis

2) Eine öffentliche Option koexistiert mit der privaten Erbringung der gleichen Leistung.

So gesehen gibt es in unserer Gesellschaft viele öffentliche Optionen, die eine Vielzahl von Bedürfnissen erfüllen: Die allgemeine Gesundheitsversorgung, die Post, die DeutschBahn und die Rentenversicherung sind alles Beispiele für äußerst beliebte öffentliche Optionen.

Ich plädiere dafür, dass der Staat das Problem der technologischen Investitionen und des kollektiven Handelns bei Hunger löst, indem er eine öffentliche Option für hydroponisch erzeugte Lebensmittel schafft. Auf diese Weise wird das Risiko, in eine neue Technologie zu investieren, gebündelt, der Zugang zu Lebensmitteln für die Öffentlichkeit garantiert und die Wahlfreiheit respektiert und erhalten. Wie würde diese öffentliche Option aussehen?





Inspiriert von den massiven MVPF-Investitionen in öffentliche Lebensmittelprogramme plädiere ich dafür, dass die öffentliche Option die Form einer öffentlichen Kantine haben sollte, in der alle Lebensmittel in einer Hydrokultur-Farm angebaut und den Bürgern kostenlos zur Verfügung gestellt werden. Obwohl die Vorteile enorm sind, wie hoch sind die Kosten eines solchen Programms?

Ich berechne die Kosten auf der Grundlage der folgenden Idealisierungen:

- Eine Person braucht 2000 Kalorien pro Tag

- Wir ernähren die gesamte Bevölkerung von Aachen (~250.000 Menschen) jeden Tag, 365 Tage im Jahr

- Soja ist die einzige Pflanze, die in unserem Hydrokulturbetrieb angebaut und geerntet wird.





Diese Berechnungen sind zwar nur grob, aber sie sollten uns eine ungefähre Vorstellung davon geben, wie hoch die Kosten (für die Infrastruktur in Euro und Euro) sind, die für ein solches Projekt aufgewendet werden müssen. Der tatsächliche Betrag, der für die Stadt Aachen benötigt wird, wird weitaus geringer sein, da wir davon ausgehen, dass die gesamte Bevölkerung ihre Kalorien aus diesem Vorhaben bezieht. Auch hier gilt: Eine öffentliche Option soll den Zugang zu einer Ware oder Dienstleistung garantieren, nicht ersetzen - jeder kann sich frei entscheiden (und wird das wahrscheinlich auch tun), ob er in seinem Lieblingsrestaurant essen geht oder eine selbst gekochte Mahlzeit genießt.





Schauen wir uns nun die relevanten Zahlen an:





Wie viele Kalorien isst Aachen im Jahr?

Ein Mensch muss 2000 Kalorien pro Tag essen

365 Tage im Jahr

2000 x 365 Tage pro Jahr = 730.000

Aachen Einwohnerzahl: 250.000

730.000 x 250.000 = 182.500.000.000 Kalorien

Wachstumsstatistiken für Sojabohnen (Quelle: De Bruin, J. L., & Pedersen, P. 2009)

90 Tage bis zur Ernte

400 g/qm

420 Kalorien / 100g

Wie viel Platz wird benötigt?

400 Gramm/qm

1,6 kg/qm y

1600 x 420 = 672000 Kalorien/qm y

182.500.000.000 / 672000 = 271.577,38 qm





Es werden also etwa 271.577 Quadratmeter benötigt, um Aachen zu ernähren. Zur Veranschaulichung: Ein Amazon-Lagerhaus ist ungefähr 243,84