La culture hydroponique est une méthode qui permet de cultiver de grandes quantités de produits à l'intérieur de façon semi-automatique. La technologie hydroponique nourrit les plantes sans terre en leur apportant des nutriments par l'intermédiaire de l'eau, ce qui favorise une croissance efficace dans des milieux inertes ou dans la solution elle-même. Les environnements contrôlés, tels que les serres, optimisent la température, la lumière et l'humidité. L'automatisation assure une distribution précise des nutriments, améliorant ainsi la santé des plantes.

Cette méthode présente de nombreux avantages par rapport à l'agriculture traditionnelle et à l'élevage industriel. Comme les plantes sont cultivées à l'intérieur, nous ne perturbons pas les écologies pour faire pousser nos cultures. Ces cultures sont simplement cultivées dans des bâtiments, qui peuvent être situés à proximité ou même en ville, ce qui permet de réaliser de grandes économies en termes de transport. Les rendements de nombreuses plantes sont également plus élevés par mètre carré dans les systèmes hydroponiques, ce qui permet d'optimiser l'espace. Dans une méta-analyse des études hydroponiques, Payton et al. 2022 ont constaté que 17 des 20 différents types de fruits ou de légumes pouvaient être cultivés d'une manière plus efficace en termes d'espace que dans leurs homologues urbains. Tout cela en utilisant environ 90 % d'eau en moins, une ressource qui deviendra critique dans les décennies à venir (Barbosa et al. 2015). Comme ces plantes sont à l'intérieur, elles ont l'avantage supplémentaire d'être protégées des événements météorologiques extrêmes, ce qui permet d'obtenir des rendements constants et prévisibles, ainsi qu'une planification précise.

Cela met en évidence le besoin évident d'un changement de régime, basé sur les problèmes soulignés ci-dessus que la culture hydroponique résout.





Actuellement, les systèmes hydroponiques peuvent créer et vendre des laitues qui sont environ 40 % plus chères que les laitues cultivées de manière agricole traditionnelle (Barbosa). Cela signifie que des recherches supplémentaires devront être effectuées par l'entreprise qui souhaite utiliser cette nouvelle technologie. Et les coûts de démarrage sont considérables - le coût estimé d'une nouvelle ferme hydroponique est de 89 653,66 dollars (Sousa et al. 2019).





La faim est un problème d'action collective, car bien qu'il ne soit pas aligné sur mes incitations personnelles à nourrir tous ceux qui ont faim (je n'en ai pas les moyens économiques ou temporels), je paie un coût pour que d'autres personnes soient mal nourries. Nourrir les membres d'une communauté rend cette dernière plus sûre (puisque seuls les vrais désespérés commettent des crimes dangereux), plus prospère (puisque la nourriture favorise le développement cognitif) et plus stable. Ainsi, même si ce n'est pas moi qui résoudrai ce problème tout seul, la société en bénéficierait si nous nous unissions tous pour nourrir ceux qui ont faim. Cela est confirmé par une étude à grande échelle des investissements américains dans les bons d'alimentation, qui conclut que les bénéficiaires de bons d'alimentation (un filet de sécurité sociale américain qui fournit une aide alimentaire aux nécessiteux) ont fini par avoir des emplois mieux rémunérés, de meilleurs résultats aux tests et des taux de criminalité plus faibles que leurs pairs dans des conditions économiques similaires qui n'ont pas reçu de bons d'alimentation. Dans l'ensemble, la valeur marginale de l'investissement dans les bons alimentaires était de 56 dollars, ce qui signifie que chaque dollar investi dans des projets de bons alimentaires retournait 56 dollars dans l'économie (Bailey et al. 2020).

Peut-on faire d'une pierre deux coups et résoudre en même temps les problèmes d'action collective que sont la faim et l'investissement technologique ? Il existe un moyen, appelé "option publique". Une option publique est un programme géré par le gouvernement qui se compose de deux parties :

1) Une option publique garantit l'accès à des services importants à un prix fixe.

2) Une option publique coexiste avec une prestation privée du même service.

De cette façon , nous reconnaissons de nombreuses options publiques dans notre société, qui répondent à une pléthore de besoins : les soins de santé universels, le service postal, le DeutschBahn et les régimes de retraite sont tous des exemples d'options publiques extrêmement populaires.

Je soutiens que l'État devrait résoudre les problèmes d'investissement technologique et d'action collective contre la faim en créant une option publique de nourriture alimentée par la culture hydroponique. De cette façon, le risque d'investir dans une nouvelle technologie est agrégé, l'accès à la nourriture est garanti au public, et la liberté de choix est respectée et maintenue. À quoi ressemblerait cette option publique ?





Inspiré par l'énorme MVPF des investissements dans les programmes alimentaires publics, je soutiens que l'option publique devrait prendre la forme d'une cantine publique, dans laquelle toute la nourriture est cultivée dans une ferme hydroponique, et fournie gratuitement aux citoyens. Bien que les avantages soient énormes, quel est le coût d'un tel programme ?

Je calcule les coûts en me basant sur les idéalisations suivantes :

- Une personne a besoin de 2000 calories par jour

- Nous nourrissons toute la population d'Aix-la-Chapelle (~250 000 personnes) tous les jours, 365 jours par an.

- Le soja est la seule plante cultivée et récoltée dans notre ferme hydroponique.





Ces calculs sont approximatifs, mais ils devraient nous permettre d'obtenir un chiffre approximatif du montant des coûts (espace d'infrastructure en termes d'euros et d'euros) qui doivent être consacrés à un tel projet. En fait, le montant réel requis pour la ville d'Aix-la-Chapelle sera bien moindre, puisque nous supposons que toute la population tirera toutes ses calories de cette entreprise. Encore une fois, une option publique est conçue pour garantir l'accès à un bien ou à un service, et non pour le remplacer - chacun sera libre de choisir (et choisira probablement de le faire) de manger dans son restaurant préféré ou de profiter d'un repas préparé à la maison.





Passons maintenant en revue les chiffres pertinents :





Combien de calories la ville d'Aix-la-Chapelle consomme-t-elle en un an ?

Un être humain doit manger 2000 calories par jour

365 jours par an

2000 x 365 jours par an = 730 000

Population d'Aix-la-Chapelle : 250 000

730 000 x 250 000 = 182 500 000 000 calories

Statistiques sur la croissance du soja (source : De Bruin, J. L., & Pedersen, P. 2009)

90 jours avant la récolte

400 grammes / m²

420 calories / 100g

Quel est l'espace nécessaire ?

400 grammes /m2

1,6 kg / m² y

1600 x 420 = 672000 calories / m² y

182 500 000 000 / 672000 = 271 577,38 m².





Il faut donc environ 271 577 mètres carrés pour nourrir Aix-la-Chapelle. Pour mettre les choses en perspective, un entrepôt amazon fait environ 243,84